热狗面包

具体步骤

• 第一步
  1. 水、糖、蛋手工拌匀，加入粉、酵母、改良剂、盐揉成光滑的面团。我比较懒喜欢用面包机来操作。
• 第二步
  2. 取一小块面团，轻轻可以拉长此时加入切成小块的黄油。揉到完全扩展阶段。
• 第三步
  3. 高人们手揉，有条件的就厨师机揉，而我选择用便宜的台式打蛋器揉。揉三分钟让机器休息三分钟，大概2-3次完成。
• 第四步
  4. 面团分成6等分，用手掌在台面上错搓圆后盖保鲜膜醒10分钟。
• 第五步
  5. 取一面团擀平卷起。
• 第六步
  6. 依香肠的长度用手搓长条，大概是香肠两倍长。
• 第七步
  7. 把面条紧缠绕在香肠上，醒发至两倍大。
• 第八步
  8. 醒发至2倍大，刷蛋。上下火180/160度，烤箱预热好后，烤15-17分钟。