自制香肠热狗面包

具体步骤

• 第一步
  高粉和低粉、盐放入面包桶中。
• 第二步
  根据面粉的吸水性，添加牛奶或者温水。
• 第三步
  和好的面团静置30分钟，让面团出筋。
• 第四步
  放入白砂糖和酵母。
• 第五步
  开始第二次和面程序。
• 第六步
  第二次程序结束后，可以拉扯出薄膜。
• 第七步
  放入室温软化的黄油，继续第三次和面程序。
• 第八步
  揉好的面团很光滑，而且不粘。
• 第九步
  可以轻易的套出手膜。
• 第十步
  醒发至原来的两倍大小。拿出来面团排气。
• 第十一步
  分成4个小面团，松弛20分钟。
• 第十二步
  擀成橄榄型，从上至下卷起，两边卷的时候稍微收一下口，整理成橄榄型状。
• 第十三步
  面团的长度和香肠的长度大致相等。
• 第十四步
  烤箱中放一碗热水，放入面团进行二发。
• 第十五步
  面团发酵至原来的两倍大小。
• 第十六步
  刷一层鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:0.5。
• 第十七步
  撒上黑白芝麻装饰。
• 第十八步
  190°预热烤箱，上下火+热风对流180°，20分钟即可。烤好的面包在稍微焖5分钟。