椒溜肥肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.18 06:46

• 1967人看过
• 12
• 收藏

主料

• 肥肠 ：1000
• 青椒或彩椒 ：250

辅料

• 大料 ：少许
• 料酒 ：少许
• 香蒜苗 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：少许
• 醋 ：少许
• 姜蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 焯过水的鲜肥肠用生抽，料酒，大料，醋，生姜加少许水高压锅卤制15分钟，切滚刀块。青椒切片，香蒜苗切段，姜蒜切片。
• 第二步
  2. 锅内热油，加姜蒜爆香
• 第三步
  3. 倒入卤制好的肥肠和大料大火翻炒
• 第四步
  4. 倒入青椒继续翻炒，这时加少许生抽和盐调味
• 第五步
  5. 炒至青椒断生加入香蒜苗翻炒两下出锅
• 第六步
  6. 鲜香四溢的椒溜肥肠就完成了。

烹饪技巧

• 新鲜肥肠要加面粉和盐搓洗，撕掉筋膜和多余的油脂。清洗干净的肥肠，我用料酒就和生姜加水焯了一下，去油和腥气。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

蜂蜜三叶草

共有489个成果

TA的其他成果

查看全部

青椒溜肥肠

1377

已被4796人参考

肥肠又名猪大肠，可以润燥、补虚，更有治疗便秘、便血、痔疮等作用，有很高的营养价值，同时因为猪大肠韧性很大，很有嚼劲，口感更是堪称一绝。香香油油的肥肠，配上青椒，……

包含食材

• 青椒
• 猪大肠

相关做法

青椒 猪大肠

• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  1468人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  1010人点赞

• 
  杀猪菜
  16人点赞
• 
  家常菜大肠炖豆腐
  1415人点赞
• 
  好吃的杀猪菜
  15人点赞

全部其他的“青椒溜肥肠”做法

• 
  指尖的味道
• 
  糖醋小廊
• 
  会跳舞的味蕾

椒溜肥肠评论

评论

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  双椒炒鱼面

  双椒炒鱼面一道家常菜，主要材料鱿鱼，西芹当然还有面等等，西芹……

• 
  凉拌山药

  山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山……

• 
  炒猪横利

  猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢……