自制万圣节彩绘饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋清和蛋黄分离，取30克蛋清倒入打蛋盆内
• 第二步
  2. 用打蛋器将其打至小鱼泡状态，并加入2-3滴鲜柠檬汁
• 第三步
  3. 搅拌均匀
• 第四步
  4. 分三次加入糖粉
• 第五步
  5. 每次都是搅拌均匀后再加下一次
• 第六步
  6. 最后一次把糖分全部放入
• 第七步
  7. 开始搅拌
• 第八步
  8. 最后搅拌好的糖浆是呈现流线状态，如图所示。做好的糖霜用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。
• 第九步
  9. 根据需要取适量糖霜
• 第十步
  10. 滴入色素（先滴1—2滴，慢慢调到自己需要的颜色）
• 第十一步
  11. 用刮刀搅拌均匀。不用的时候可用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。
• 第十二步
  12. 将搅拌好的彩色糖浆装入裱花袋
• 第十三步
  13. 并将后面绑住，以防止挤得时候流出。
• 第十四步
  14. 下面以南瓜为大家做一个示范：将装有各色糖霜的裱花袋剪小口，挤在需要的饼干部分。
• 第十五步
  15. 切忌，有两种颜色衔接的部分，一定要先等第一种颜色干透（表面的光泽消失，手触碰不沾黏），再挤另外一种颜色，防止互相渗透。
• 第十六步
  16. 成品出炉。