咸肉菜饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.20 01:54

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主料

• 大米 ：200

辅料

• 咸肉 ：50
• 上海青苗 ：100
• 猪油 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 大米淘净，清水浸泡30分钟
• 第二步
  2. 咸肉切小粒，清水浸泡10分钟，减轻咸味
• 第三步
  3. 上海青苗洗净待用
• 第四步
  4. 大米与咸肉粒混合，放电饭煲加适量水蒸熟成米饭
• 第五步
  5. 将猪油拌入蒸好的米饭，入炒锅小火加热至猪油与米饭充分混合，同时猪油发出香味时放入上海青苗，大火炒匀即可

烹饪技巧

• 猪油是最好的

14

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咸肉菜饭

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咸肉菜饭算的上是上海的一道特色美食，在上海很多地方都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺。咸肉菜饭和骨头汤就如同方便面和火腿肠是最佳拍档，用咸肉和上海青加上米饭焖制而成的……

包含食材

• 咸肉
• 青菜
• 大米

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