咸鱼茄子

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜紫茄洗干净
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  第二步
  2.准备配料，蒜头剁碎、咸鱼切碎，红油辣椒
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  第三步
  3.紫茄切寸条泡盐水10分钟，这样可以把涩味泡去。
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  第四步
  4.泡好的茄条晾干，去掉水份。
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  第五步
  5.茄子下锅焯水
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  第六步
  6.蒜头爆香，炒至金黄色
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  第七步
  7.下咸鱼一起炒
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  第八步
  8.把焯好的茄子倒进炒锅，中火炒。
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  第九步
  9.焖几分钟，下红油辣椒。
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  第十步
  10.如果咸鱼不够咸，可以下点盐，一般情况下不用下盐了。了。