美味川味烧茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.09.03 01:34

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主料

• 长茄子 ：2个
• 青椒 ：1个
• 五花肉 ：4两

辅料

• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱姜蒜 ：切丝
• 郫县豆瓣 ：1勺
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 干辣椒 ：8个
• 花椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 因为瘦肉烧茄子不香，我选择五花肉切片，放入料酒，老抽
• 第二步
  2. 将青椒切片备用
• 第三步
  3. 茄子切条，如果老的话建议去皮（切好的茄子一定要用水泡上，否则会变黑）
• 第四步
  4. 待油热放干辣椒花椒炝锅，放入肉片加葱姜蒜煸炒，出香后放郫县豆瓣
• 第五步
  5. 放茄子入锅加盐不停翻炒
• 第六步
  6. 放入青椒
• 第七步
  7. 继续不停翻炒，待茄子缩水变软后放入鸡精
• 第八步
  8. 上盘出锅

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