美味酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.22 04:31

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主料

• 豆腐 ：八块
• 鲜虾 ：四只
• 香菇 ：两个
• 肉沫 ：适量
• 葱 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切块并挖心
• 第二步
  2. 肉沫加盐，鸡粉，葱粒
• 第三步
  3. 香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
• 第四步
  4. 虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
• 第五步
  5. 搅拌均匀。。真的很香
• 第六步
  6. 这个不用教了吧。。
• 第七步
  7. 用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
• 第八步
  8. 煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
• 第九步
  9. 撒入葱粒，搞定。

烹饪技巧

• 香菇与虾粒一定要爆香才能更入味

21

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