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炸萝卜丸子
炸萝卜丸子

炸萝卜丸子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.16 09:32

小时候最爱吃的东西就是炸丸子不管是家里做的还是街上卖的,总是能隔好远就闻到香味。现在街上卖炸丸子的越来越少了,但是还是有很多爱吃的人,下面我们一起来看看炸丸子怎么自己制作,在家操作更方便,来跟小编一起看看吧。

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主料

  • 鲜萝卜 :500
  • 去皮五花猪肉 :250
  • 面粉 :75

辅料

  • 味精2
  • 花椒盐 :2
  • 熟猪油 :500
  • 葱姜末 :5
  • 酱油2
  • 精盐5
  • 绍酒 :2

具体步骤

  • 炸萝卜丸子的做法图解一
    第一步
    1. 将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
  • 炸萝卜丸子的做法图解二
    第二步
    2. 将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
  • 炸萝卜丸子的做法图解三
    第三步
    3. 锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
  • 炸萝卜丸子的做法图解四
    第四步
    4. 萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
  • 炸萝卜丸子的做法图解五
    第五步
    5.丸子上色,改小火
  • 炸萝卜丸子的做法图解六
    第六步
    6.两面金黄捞出

烹饪技巧

  • 萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。

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