美味蜜汁卤蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.06 03:18

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主料

• 鹌鹑蛋 ：1斤

辅料

• 啤酒 ：1罐
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冷水放少量的盐，生蛋下锅煮沸。煮沸后关火盖盖闷5分钟。
• 第二步
  2. 蛋放在冷水中冰3分钟，水最好开着保证蛋下进去水温不过高
• 第三步
  3. 蛋捞出去皮。入锅。入锅不加水，放1瓶啤酒，1茶勺老抽，1茶勺生抽，1茶勺糖（最好是冰糖），半勺盐。开中火煮沸。
• 第四步
  4. 煮沸后，调小火煮10分钟，大火收汁。即可出锅。

烹饪技巧

• 1,生蛋冷水下锅开盖煮沸，再关火闷5分钟，蛋才能好去皮

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