蕃茄大虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.16 07:32

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主料

• 大虾 ：500
• 蕃茄 ：2个
• 洋葱 ：1个

辅料

• 红黄椒 ：各1／4个
• 葱姜蒜 ：适量
• 蕃茄酱 ：3匙
• 白醋 ：2匙
• 白糖 ：3匙
• 酱油 ：2匙
• 盐 ：1／2匙

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾，剪去虾须虾爪，开背，取虾线，放入加了盐的冰水中稍加浸泡。
• 第二步
  2. 蕃茄洋葱切碎粒。红黄椒切粒。
• 第三步
  3. 姜蒜切末。
• 第四步
  4. 热油锅，大虾沥干水炸三十秒。炒锅加少许油，放入姜蒜，蕃茄洋葱，炒香，加入茄酱，炒匀后，加酒加酱油、糖，少许水煮开。试味后加入炸过的大虾，略滚收汁。糯米粉加水勾芡，最后加入白醋，起锅。

烹饪技巧

• 虾要新鲜。糖、醋、茄酱的比例要经过尝试才能找到适合自己口味的。

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