清鲜盐水虾

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；
• 第二步
  2. 轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
• 第三步
  3. 葱切段，取一半姜切片；
• 第四步
  4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜；
• 第五步
  5. 再撒入八角和花椒；
• 第六步
  6. 最后加入适量料酒，大火煮开；
• 第七步
  7. 倒入鲜虾，转中火煮2分钟；
• 第八步
  8. 加入适量盐，继续煮3分钟；
• 第九步
  9. 加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
• 第十步
  10. 焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
• 第十一步
  11. 根据个人口味加入适量醋；
• 第十二步
  12. 充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。