私房板栗烧鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 三黄鸡切成块后凉水下锅；
• 第二步
  2. 煮开后捞出洗净控干备用；
• 第三步
  3. 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；
• 第四步
  4. 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
• 第五步
  5. 剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
• 第六步
  6. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
• 第七步
  7. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
• 第八步
  8. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
• 第九步
  9. 下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
• 第十步
  10. 再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
• 第十一步
  11. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐、鸡粉等调味；
• 第十二步
  12. 拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；
• 第十三步
  13. 盛入碗中， 摆上小葱装饰。
• 第十四步
  14. 再来一张。