香滑蛋肠粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.06 04:27

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主料

• 水磨肠粉 ：若干
• 蛋 ：4只
• 肉末 ：小许
• 青莱 ：小许
• 水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用水磨肠粉大概200ml，用1：1的比例调成浆。
• 第二步
  2. 把蛋打到另一个碗里，打散。
• 第三步
  3. 用1 2调成蛋浆，搅匀。
• 第四步
  4. 用2个大圆碟子，底部扫上油，盛一汤勺左右蛋浆，可以添加肉碎，放到隔水蒸架上，盖上锅盖大火蒸约2／3分钟左右即可。
• 第五步
  5. 最后烫些青莱，淋上酱汁，（酱汁最好加工一下，我是用酱油，生油，蠔油及糖煮）因为没有刮板，所以都搞得碎碎的，样子不太好看。

烹饪技巧

• 由于是尝试，用量没记录好，有时添些水，又加一点粉，但出来的口感刚好。

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