炒海蟹

准备时间:11分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.23 04:55

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主料

• 海蟹 ：2斤

辅料

• 葱 ：3根
• 老姜 ：1小块
• 生抽 ：1汤匙
• 黄酒 ：1汤匙
• 湿淀粉 ：小半碗
• 老抽 ：少许
• 白糖 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 海蟹洗净、剖开，清除肠肚，大蟹钳用刀背拍裂；
• 第二步
  2. 姜、葱洗净，分别切成细末。
• 第三步
  3. 开油锅煸炒姜葱，倒入海蟹爆炒；
• 第四步
  4. 不断翻炒的同时依次放入黄酒、生抽、糖，开水，盖锅盖焗3分钟，倒入少许湿淀粉炒一下——装盘。

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