黑鱼卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.27 07:34

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主料

• 黑鱼肉 ：1斤

辅料

• 竹笋 ：若干
• 火腿 ：若干
• 鸡腿菇 ：若干
• 鸡胸肉 ：1块
• 香菜 ：若干

具体步骤

• 第一步
  1. 黑鱼肉片片儿，用保鲜膜包好后待用。
• 第二步
  2. 辅料材料都切丝
• 第三步
  3. 把鸡肉丝用盐，胡椒粉腌制，并过水焯熟
• 第四步
  4. 蘑菇和竹笋过水焯熟
• 第五步
  5. 将焯熟的食材放到黑鱼片上并卷制，最后绑上香菜，我用的是香菜梗，也可以用香葱叶。
• 第六步
  6. 放入蒸锅蒸5-6分钟，即可
• 第七步
  7. 另架一只锅，放入一小碗水，并放入胡椒粉，高汤粉，鸡汁，盐，淀粉，香油，调制汤汁，倒入出锅的鱼肉卷中浇汁即可。

烹饪技巧

• 可以用蛋清和淀粉做糊，把卷好的鱼肉卷放置其中，然后再用香菜梗绑起，这样肉卷就不散了，而且裹了蛋清液的鱼肉卷再上锅蒸，口感更好。

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