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红烧鸡爪子的做法
红烧鸡爪和鸡翅
红烧鸡爪和鸡翅

红烧鸡爪和鸡翅

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.10.09 07:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 给鸡爪和鸡翅解冻
  • 第二步
    2. 给鸡爪剪指甲，话说让我剪的满天飞啊，而且要对剪出的创伤视而不见。。。鸡翅比较简单，只要用牙签扎几个洞，上上私刑就可以了。。。
  • 第三步
    3. 冷水下锅焯一下，焯好后用筷子捡出来，不要把沐浴液也带出来了。。
  • 第四步
    4. 给鸡爪和鸡翅洗个冷水澡，虽然我也不知道为什么，但听起来很有道理。。。
  • 第五步
    5. 锅里加点油，油热后中火把鸡爪鸡翅翻炒下。
  • 第六步
    6. 加水没过鸡爪和鸡翅，开煮。
  • 第七步
    7. 煮开后放黄酒，生抽，老抽和各种香料，先后顺序不是很打紧，反正还要炖一会。
  • 第八步
    8. 扔几颗冰糖，可以上颜色。再倒点十三香提味。煮开后转小火慢炖。
  • 第九步
    9. 鸡爪较软时转大火收汁。准备上桌!

烹饪技巧

  • 如果是冰鲜鸡，炖之前炒一下就很容易烂拉。如果是走地鸡，还是要慢慢炖啦。

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红烧鸡爪子的做法 红烧鸡爪子的做法
3
已被1962人参考

红烧鸡爪子的做法很简单，也很常见，佷多人都喜欢吃红烧鸡爪子。外面买的红烧鸡爪子会不合自己的口味，而且它的食品安全也得不到保障，那不如自己在家做着吃。将鸡爪子清洗……

包含食材
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姜 小葱 花椒 鸡爪

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