家常锅鱼香茄子煲

准备时间:5分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2018.09.05 06:54

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主料

• 茄子 ：300
• 大蒜 ：1头
• 泡姜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：1勺
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 家乐鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切条
• 第二步
  2. 一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
• 第三步
  3. 塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
• 第四步
  4. 上面铺上茄子，加少量盐和料酒
• 第五步
  5. 小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
• 第六步
  6. 鱼香汁：醋 生抽 老抽 糖。用鱼香汁调味
• 第七步
  7. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
• 第八步
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