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轻乳酪蛋糕的做法
自制轻乳酪(无油细腻)
自制轻乳酪(无油细腻)

自制轻乳酪(无油细腻)

准备时间:6分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.05 04:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1，奶酪隔水拌至顺滑无颗粒，离水，加入45克牛奶拌匀，再加入蛋黄拌匀
  • 第二步
    2. 将过筛的面粉加入剩下的45克牛奶，翻拌匀，注意不要出筋，有小颗粒也没关系。
  • 第三步
    3. 将1和2拌匀，过细筛(这个步骤是我自己自创的，但可以很好的提升蛋糕的细腻口感)
  • 第四步
    4. 蛋白打至粗泡，然后分三次加入绵白糖，打至7分发(湿性发泡)，取三分之一蛋白和步骤3拌匀，再和剩余的蛋白翻拌匀，注意不要消泡。
  • 第五步
    5. 蛋糕糊到入涂油的模具，烤箱上火200度，下火100度，水浴12分钟至上色，然后上火150度，下火100度，水浴加一次冷水，烤60分钟。

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轻乳酪蛋糕的做法 轻乳酪蛋糕的做法
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每年过生日总是希望有爱的人在身边和自己一起吃生日蛋糕分享快乐与幸福的感觉。如果有爱的人亲自为你做轻乳酪蛋糕是多么幸福的事啊。喜欢的人亲自为自己做轻乳酪蛋糕，代表……

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