自制梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用
• 第二步
  2. 将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状
• 第三步
  3. 将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀
• 第四步
  4. 这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油
• 第五步
  5. 将两种饼皮上锅蒸熟
• 第六步
  6. 蒸的过程要搅拌两次
• 第七步
  7. 在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模
• 第八步
  8. 待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点
• 第九步
  9. 在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果
• 第十步
  10. 继续将紫色饼皮夹在白色中间
• 第十一步
  11. 卷成长条
• 第十二步
  12. 将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。
• 第十三步
  13. 包上馅心，揉圆
• 第十四步
  14. 月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压
• 第十五步
  15. 用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好