川味鲫鱼炖豆腐

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2019.03.01 07:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜鲫鱼抹盐，用花椒、葱姜蒜、孜然、小米辣，码味30分钟。
• 第二步
  2. 平底锅薄油加姜片（去腥）中火煎鱼至两面金黄。（大鱼可切块）捞出备用。
• 第三步
  3. 锅中放入葱姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、酱油、醋、多点糖、盐。
• 第四步
  4. 倒入开水，没过鱼身，中小火慢炖。
• 第五步
  5. 鱼在出锅前10分钟倒入豆腐、小火慢炖10分钟。

烹饪技巧

• 煎鱼时加入姜片，可以更好的去掉鱼的腥味！

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