黄鸭叫炖豆腐

准备时间:11分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.18 07:24

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主料

• 黄鸭叫 ：5只
• 北豆腐 ：1块

辅料

• 小葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 植物油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
• 第二步
  2. 炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。
• 第三步
  3. 锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。
• 第四步
  4. 加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。
• 第五步
  5. 最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅。

烹饪技巧

• 1.黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤。2.提前将鱼控水沥干，是为了在煎的过程中减少鱼的水分，防止四处溅油烫伤肌肤。3.加入紫苏能使汤味更香浓。

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