肉末酸豇豆

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.15 04:23

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主料

• 酸豆角 ：适量
• 肉末 ：适量

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 泡豇豆切碎，肉剁成肉末，蒜切片待用。
• 第二步
  2. 锅内放少量食用油，放入几粒花椒，待油热后把花椒捞出来弃之。随后放入蒜片和干辣椒段，倒入肉末炒匀
• 第三步
  3. 倒入酸豇豆翻炒，酸豇豆本身味道就够了，所以这道菜不需要加盐。
• 第四步
  4. 最后放入鸡精起锅。

烹饪技巧

• 酸豇豆是我自己做的超市也有卖吧应该这个就是四川的泡菜啊，做法详见http://www.douguo.com/cookbook/366040.html把豇豆洗净晾干水分，（可以稍微晒一下）十来根绕成一把，放进泡菜坛里，一两天就可以捞出来炒菜了，或者就这样吃也很好吃，还可以炖老鸭汤。炒的时候可以加点新鲜豇豆，红椒、青椒之类的，炒出来颜色很好看。

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肉末酸豇豆

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包含食材

• 五花肉
• 姜
• 酸豇豆

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