家常泥鳅炖豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.07 04:32

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主料

• 野生大泥鳅 ：500
• 北豆腐 ：一块

辅料

• 豆瓣酱 ：一袋
• 干红辣椒 ：两根
• 葱姜蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 生龙活虎的大泥鳅 加入食用油让其吐净泥沙
• 第二步
  2. 准备好辅料
• 第三步
  3. 加盐洗净后泥鳅基本已经挂了 一定要反复冲洗
• 第四步
  4. 锅中加底油将辣椒炒香
• 第五步
  5. 加入豆瓣酱翻炒 然后加入葱姜蒜炒一下 一定要小火快炒 不然酱就粘锅了
• 第六步
  6. 加适量水 将豆腐放入炖制
• 第七步
  7. 豆腐不怕炖 稍后将泥鳅也放入一起炖 十多分钟就可以 汤不要收的太干
• 第八步
  8. 出锅放少许香菜

烹饪技巧

• 泥鳅事先放锅中加水放少许食用油可让其吐净泥沙一小时后水换掉加水加食盐马上盖盖可将泥鳅身上的粘液去除并杀死泥鳅这样做的时候就不会发生乱蹦的现象了

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包含食材

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