家常剁椒鱼头

准备时间:3分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.25 10:37

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主料

• 花鲢鱼头 ：一个
• 剁椒酱 ：适量

辅料

• 葱姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼头洗净中间切开，控干水分，放入盆中
• 第二步
  2. 鱼头加盐、料酒、生抽、花椒、葱姜拌匀，盖保鲜膜，腌2个小时以上，让鱼头入味
• 第三步
  3. 腌制的过程可以翻一下，腌的均匀，腌好后放入盘中，盘底放入葱姜
• 第四步
  4. 锅内放油，加葱姜花椒蒜爆一会，捞出，油和剁椒酱拌匀。剁椒酱均匀滴抹在鱼头上，表面也放点葱姜。蒸锅放水大火烧开，放入鱼头蒸15分钟即
• 第五步
  5. 锅内放入玉米油，7成热放入葱姜花椒爆一会
• 第六步
  6. 蒸好后出锅倒出盘中的水分，表面撒上葱姜，淋适量生抽。热油淋入鱼头上，一切就OK了
• 第七步
  7. 成品剁椒鱼头

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