鸡丝凉面

准备时间:9分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.13 04:24

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主料

• 黄瓜 ：一根
• 面条 ：适量
• 大葱 ：一棵
• 大姜 ：一块
• 香炒的花生 ：少许
• 香炒芝麻 ：少许
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 味极鲜酱油 ：适量
• 米醋 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 辣椒油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗净焯下水
• 第二步
  2. 砂锅内放入鸡腿，加入摸过鸡腿的水，再加少许料酒，大葱段，姜片大火煮15分钟或者大火煮三五分钟后关火焖10分钟以上至熟，这样的鸡肉比较嫩
• 第三步
  3. 将黄瓜洗净去皮儿切丝儿，鸡腿捞出浸入凉水过凉下后顺着纹理拆解成鸡丝
• 第四步
  4. 香炒过的花生捣成花生碎
• 第五步
  5. 将盐，味极鲜酱油，米醋，鸡精，辣椒油，花生碎，香芝麻按自己喜欢的口味儿调成调料汁
• 第六步
  6. 将面条煮熟
• 第七步
  7. 捞出面条放入事先在冰箱里冷藏过的凉水里浸凉
• 第八步
  8. 将面条装盘，上面摆上黄瓜丝，鸡丝
• 第九步
  9. 最后浇上做好的调料汁就好

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