糖醋排骨

准备时间:2分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.19 07:30

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主料

• 肋排 ：适量

辅料

• 姜片 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 香料（八角、桂皮、香叶） ：适量
• 花椒 ：适量
• 芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肋排洗干净，用清水浸泡30分钟，斩成小块，焯水取出
• 第二步
  2. 撒上适量食盐，放入姜片、香料、黄酒，上锅蒸熟，挑出香料及花椒
• 第三步
  3. 锅中放入适量食用油，放入排骨炸制金黄捞出，油温稍微提高后放入排骨复炸捞出
• 第四步
  4. 锅中留底油，把排骨和糖醋汁放入，糖醋汁比例是1料酒：2酱油：3糖：4醋
• 第五步
  5. 大火收汁，撒上熟芝麻，起锅

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