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美味鱼香肉丝
美味鱼香肉丝

美味鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.22 01:13

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 淀粉适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 镇江香醋 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊切丝,撒少许盐、淀粉、料,腌10分钟左右。
  • 第二步
    2. 肉腌工程中,开始切胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝。喜欢吃菜可以多切些。喜欢才笋丝之类也可以加。
  • 第三步
    3. 葱姜蒜切沫。准备水淀粉。将两汤匙酱油、两汤匙香醋、适量白糖、一部分蒜沫调成一碗料汁儿。
  • 第四步
    4. 热锅凉油,倒入肉丝,炒熟盛出。
  • 第五步
    5. 加少许油,爆香葱姜蒜,倒入菜丝炒熟盛出。
  • 第六步
    6. 起锅,倒入适量郫县豆瓣酱,炒出红油,油温不要太高以免炒糊。倒入炒好的肉丝翻炒几下。
  • 第七步
    7. 倒入菜丝,倒入碗中的料汁。翻炒后勾薄芡。翻炒出锅。

烹饪技巧

  • 做几次熟悉之后,炒菜的步骤可以适当做调整。比如各种菜丝不一定必须先炒熟。香醋和酱油等配料也不用先在碗里混合。所谓慢工出细活,慢慢多做几次会越来越好。

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鱼香肉丝做法 鱼香肉丝做法
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鱼香肉丝做法其实很地道的,就是用猪肉和淀粉还有其他的食材特别丰富的混合在一起所以才能做成这么好吃的食物。肉食是对于很多人来说不可缺少的食物,真的很重要,不论是猪……

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