美味的香酥鸭腿

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭腿洗净后，用盐均匀的抹上，放在容器里，加料酒，生抽，老抽，生姜片，十三香，拌匀，放在冰箱里腌制一个晚上。中途翻一下哦。
• 
  第二步
  2.锅内水烧开后，再放入鸭腿绰水一分钟。这样正好去腥。捞起，用清水冲干净。不能冷水绰水哦，时间也不能太长。否则腌制好的鸭腿没味了。
• 
  第三步
  3.蒸锅冷水上锅，鸭腿上方葱段，姜片，大火蒸40分钟。40分钟后也可以用筷子插入最厚的一段，没有流出血水就熟了。
• 
  第四步
  4.用一调羹生抽，半调羹老抽，香醋适量，半调羹蜂蜜调均匀。抹在鸭腿上，炸后，鸭皮脆脆香香的。
• 
  第五步
  5.分三次把调料均匀的抹鸭腿。半个小时左右，这样鸭腿也凉了。
• 
  第六步
  6.锅内放油，油要多一点，油锅7分热时，先撒在油锅里一调羹生粉，再把鸭腿放进去炸。撒了生粉再也不会爆了。控制油温哦，不能高了，否则焦了就不好吃了
• 
  第七步
  7.控制油温，油温高了马上转小火，这样反复炸2次就好了
• 
  第八步
  8.装盆