家常大盘鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 07:37

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主料

• 麻鸡 ：半只
• 土豆 ：一个
• 圆葱 ：少许
• 青椒 ：一个
• 葱姜蒜 ：少许
• 干红辣椒 ：少许

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：少许
• 花椒大料 ：少许
• 料酒 ：少许
• 白糖 ：少许
• 生抽 ：少许
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的麻鸡斩块和凉水一起入锅焯水
• 第二步
  2. 焯水后洗净鸡块加少许料酒腌制
• 第三步
  3. 土豆去皮切滚刀块，青椒洗净也切滚刀块。圆葱切块，葱姜蒜准备好。干红辣椒一切两段
• 第四步
  4. 炒锅加热，加少许食用油，下入花椒大料，干红辣椒 葱姜蒜爆香
• 第五步
  5. 加入郫县豆瓣酱，白糖炒出红油
• 第六步
  6. 加入鸡块生抽翻炒后，加入热水大火烧开小火慢炖20分钟
• 第七步
  7. 再加入土豆 宽粉炖10分钟左右
• 第八步
  8. 在出锅前加入青椒块，盐等调味儿
• 第九步
  9. 出锅喽

烹饪技巧

• 注意炖鸡时候一定要加热水

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