时令冬笋炒肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.15 04:15

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主料

• 冬笋 ：一棵
• 里脊肉 ：一小块

辅料

• 蒜 ：三瓣
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋洗净，切丝：肉切丝。
• 第二步
  2. 肉用料酒和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
• 第三步
  3. 锅烧热，少许油，滑入腌制的肉丝，变色后把绰过水的冬笋放进锅里，翻炒一分钟左右，加蒜、老抽、盐，烹入少许开水。关火！点一点儿醋提香。完成^_^

烹饪技巧

• 1笋是炒之前要焯水去掉涩味2炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

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冬笋炒肉片

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包含食材

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• 冬笋

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