自制烤芒果芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 、准备材料。
• 第二步
  2. 将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
• 第三步
  3. 将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。
• 第四步
  4. 倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
• 第五步
  5. 鱼胶粉倒入小碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
• 第六步
  6. 在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
• 第七步
  7. 用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
• 第八步
  8. 将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，将鱼胶粉隔水加热溶化成液态，倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
• 第九步
  9. 动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
• 第十步
  10. 将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀后的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
• 第十一步
  11. 将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将表面抹平。
• 第十二步
  12. 放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，就能轻松脱模了。