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「食心食意」南瓜饼
「食心食意」南瓜饼

「食心食意」南瓜饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.02 02:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五, 六分钟;
  • 第二步
    2. 将南瓜拿出来后趁热碾成泥;
  • 第三步
    3. 凉后加入糯米粉,一点点的加入;
  • 第四步
    4. 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团;
  • 第五步
    5. 将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子, 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球;
  • 第六步
    6. 南瓜糯米球按压成圆片, 中间放入豆沙馅;
  • 第七步
    7. 包裹一起搓成球形;
  • 第八步
    8. 整理一下,按扁点,用塑料板划出南瓜的纹路;
  • 第九步
    9. 将黄瓜皮剪成小尖尖, 插入南瓜顶上中间处;
  • 第十步
    10. 在蒸锅上刷层薄薄的油, 垫上红萝卜片;
  • 第十一步
    11. 将小南瓜饼放在上面,水开后大火蒸六分钟即可;
  • 第十二步
    12. 装入盘中。
  • 第十三步
    13. 再来一张

烹饪技巧

  • 1.南瓜切成小片(这样容易熟),放入微波炉中高火五,六分钟,一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥;2.糯米粉要一点一点的加入,根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少,直至和成软硬适度的面团;3.将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球,再将豆沙馅料包入,搓成球,一定要搓得表面光滑;4.将球稍微按压扁点,再用小工具(我用的塑料板)沿着表面压出南瓜花纹;最后将绿色的菜梗(我用的是黄瓜皮)放入南瓜顶部中心,这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了;5.最后烧锅水,在蒸屉上刷层油,垫上红萝卜片(这都是方便成型后的南瓜饼移动),将南瓜放好大火蒸上六,七分钟即可;6.个人觉得只要糯米粉表皮偏软,建议加入点澄粉,稍硬更好造型些,不过这样口感也相对会变硬,可以根据个人喜欢来选择。

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