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炒虾仁的做法
两吃虾仁
两吃虾仁

两吃虾仁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.14 04:45

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主料

辅料

  • 面包糠 ：3两
  • 鲜鸡蛋 ：1个
  • 干淀粉 面粉 精盐 料酒 味精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 青虾剥皮洗净成大虾仁，一半用刀剁碎，加入葱姜米 料酒 精盐 鸡蛋清 干淀粉，搅拌上劲成虾胶。另一半用精盐 料酒 味精腌制。
  • 第二步
    2. 用干淀粉 面粉 鸡蛋黄加水和成蛋黄糊待用，
  • 第三步
    3. 虾胶挤成虾丸，在面包糠中均匀的裹上面包糠，锅中坐油烧热，四成热时下入裹好面包糠的虾丸，温油中炸至金黄色时捞出沥油。油温六成热时，将腌制好的虾仁裹匀蛋黄糊下油锅炸定型捞出，油温七成热时复炸，捞出码在盘中。点缀装饰即成。

烹饪技巧

  • 1点缀洋葱圈青椒圈可以食用，也可以配黄瓜香菜等。2单独炸虾球就叫吉利虾球。炸时油温不能太高，面包糠易上色，不美观。3单独炸虾仁，就是软炸虾仁。

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炒虾仁的做法 炒虾仁的做法
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已被2512人参考

炒虾仁是一道美味而且健康的家常菜，好吃做起来又简单，炒虾仁的做法十分的容易上手，首先将洗干净的虾剥皮，然后用刀抽出虾线，然后放入盐、油、生抽、料酒等腌制半小时，……

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虾仁

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