豉椒炒蛏子-小海鲜的惹味吃法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.21 03:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；
• 第二步
  2. 用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；
• 第三步
  3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
• 第四步
  4. 接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；
• 第五步
  5. 将蛏子倒入炒锅；
• 第六步
  6. 翻炒均匀；
• 第七步
  7. 淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；
• 第八步
  8. 煮滚后调入盐即可。

烹饪技巧

• 1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水；2.豆豉有咸度，调盐要适量。

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