红烧鲫鱼

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.05 04:03

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主料

• 鲫鱼 ：一条
• 辣青椒 ：四个
• 蒜末 ：少许
• 姜末 ：少许

辅料

• 淀粉 ：两茶匙
• 料酒 ：两汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼买小点的，背上切斜刀，在刀印内的鱼肉、鱼身均匀抹一层薄盐，泡入料酒里腌十五分钟
• 第二步
  2. 油烧七分热，提起鱼尾从锅边慢慢滑入，以免烫伤
• 第三步
  3. 煎完一面翻面再煎，鱼肉变白盛入盘中
• 第四步
  4. 再倒入一菜勺油烧五成热下入蒜末姜末和青椒末爆香
• 第五步
  5. 两茶匙淀粉加一饭碗清水和匀淋入锅中搅匀后放入鲫鱼，不停将汤料浇鱼身，待入味后先将鱼码盘，端起菜锅从鱼身中间位置缓缓淋入汤汁

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