葱油蛏子

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.30 05:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。
• 第二步
  2. 锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
• 第三步
  3. 找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
• 第四步
  4. 葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
• 第五步
  5. 锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成

烹饪技巧

• 蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味

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