自制海蛏炒鸭蛋

准备时间:8分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.12 05:35

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主料

• 海蛏 ：适量
• 鸭蛋 ：（鸡蛋）

辅料

• 葱花 ：少量
• 姜丝 ：少量
• 生抽 ：少量
• 黄酒 ：少量
• 盐 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜海蛏，盐水浸泡吐沙，去壳取肉。
• 第二步
  2. 鸭蛋打散备用。
• 第三步
  3. 炒锅热油，放葱头，姜片爆香，倒入海蛏翻炒，下生抽，黄酒，盐调味。
• 第四步
  4. 倒入鸭蛋液，晃动炒锅，翻炒几下。
• 第五步
  5. 下葱花调味。如果是煮开的海蛏，可将海蛏汤汁倒入。

烹饪技巧

• 1.如果生的海蛏，朋友不会剥的话，可以先用少量的水煮开后，去壳取肉。2.没有鸭蛋，也可用鸡蛋。

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