主料

辅料

第一步

1. 面包配料：普通面粉120克，低筋面粉30克，干酵母5ml，白砂糖25克，盐2.5ml，鸡蛋15ml，水80克，黄油15克。内馅：草莓酱适量。表面刷液：全蛋液适量。首先将除黄油外的面包配料揉成面团，然后加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后，排气，分成10个小面团滚圆，进行15分钟中间发酵

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第二步

2. 把中间发酵的面团放在案板上擀成长方形薄面片
第三步

3. 在薄面片上涂上一层草莓酱，其中一条长边的边缘部分留出2-3㎝不要涂
第四步

4. 沿着涂了草莓酱的一边卷起，一直卷到没有涂草莓酱的位置。
第五步

5. 在没有卷起的部分用小刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
第六步

6. 烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
第七步

7. 最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液
第八步

8. 放入预热好的烤箱，上下火180度12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉
第九步

9. 毛毛虫在长胖
第十步

10. 出炉