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夹心蛋糕卷
夹心蛋糕#拉歌蒂尼菜谱#
夹心蛋糕#拉歌蒂尼菜谱#

夹心蛋糕#拉歌蒂尼菜谱#

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.04 03:50

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主料

  • 鸡蛋 ：3个
  • 低筋粉 ：100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄和蛋清分别打在不同的容器内，将蛋清加糖用打蛋器打发至摩丝状；
  • 第二步
    2. 蛋黄打散，加入沙拉油和蜂蜜，加入约2/3打发好的蛋清，顺一个方向搅拌均匀后，加入低筋粉，调成面糊；
  • 第三步
    3. 煎炒锅小火加热后，涂上一层黄油，倒入面糊，在面糊上抹上剩余的蛋清，盖上锅盖，烤至蛋糕熟；
  • 第四步
    4. 蛋糕取出后切块，把有蛋清的一面对叠起来，用模具刻出形状即可。

烹饪技巧

  • 烹饪秘诀：1、事先用中火将锅预热2、蛋清打发好的标准是：容器倒扣过来，蛋清不落下

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