家常香辣蒜笋牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肋条退冰解冻并切块备用。
• 第二步
  2. 准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散。
• 第三步
  3. 干笋用清水浸泡至软备用。
• 第四步
  4. 独头蒜去皮洗净备用。
• 第五步
  5. 锅内加冷水，放入切好的牛肉块、香叶、八角、花椒、15ml料酒煮开。
• 第六步
  6. 捞出焯过水的牛肉沥干备用。
• 第七步
  7. 锅底放入香辣火锅底料（我用的是海底捞火锅底料）炒香。
• 第八步
  8. 放入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
• 第九步
  9. 料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中。
• 第十步
  10. 泡发的笋干去老根，切成段放入锅中。
• 第十一步
  11. 炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时。
• 第十二步
  12. 1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可。