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酸汤面
私房酸汤面
私房酸汤面

私房酸汤面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.14 02:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 西红柿、芹菜切丁，包菜切丝，小葱切花，生姜切片，鸡蛋打散，备用。
  • 第二步
    2. 锅中放入适量油，放入生姜小火微煸，再下花椒、辣椒以及一半的小葱下锅微煸，煸得差不多（有些黑焦）后把这些材料撇掉（以免影响口感），油留下。
  • 第三步
    3. 然后将包菜丝下锅先炒，再放入剩下的一半葱以及西红柿丁和芹菜丁炒开炒软，加入盐、鸡精、少量生抽和醋，再翻炒一会儿。
  • 第四步
    4. 锅中加适量水（可以多些），加少量糖（大概四分之一量勺就可以），盖锅盖开始煮。此时可以另起锅烧面条。
  • 第五步
    5. 等面条煮好，汤也基本可以啦，可以再尝一下根据个人口味再调一下味并缓缓倒入打好的鸡蛋。
  • 第六步
    6. 汤盛出放碗里，面条加进去，面条上铺上层洗净的菠菜。
  • 第七步
    7. 另起一锅热油，放入一些花椒粒和辣椒微煸。油热后泼到已经就绪的面中（即泼到菠菜上）。好啦美味面条好啦！

烹饪技巧

  • 粗面或手擀面更有嚼劲。另外我写的可能有些复杂（水平有限），其实看完发现很简单的啦哈哈。

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酸汤面 酸汤面
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希望每天能吃到不同的食物，对于美食的追求依然很强烈，米饭馒头每天吃都会感到腻，都想换个口味，有一段时间很喜欢吃面，找了各种不同的作法，因为喜欢吃酸辣就做了酸汤面……

包含食材
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豆角 土豆 胡萝卜 面条

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