鲜肉粽

具体步骤

• 第一步
  1. 原材料就三样:粽叶，糯米，五花肉。喜欢用干粽叶，可以长期存放。
• 第二步
  2. 提前一天五花肉去皮切块，黄酒生抽老抽盐糖姜片腌制，密封放冰箱过夜，肉腌得可以偏咸些，粽子煮后咸味会溶到水里一些。
• 第三步
  3. 第二天糯米洗净，放老抽生抽盐糖拌匀即可开包。糯米不泡，煮粽子时会吸取水分，且不泡的糯米涨发性好，对于包粽子手法不紧的人尤其适用，不用担心粽子煮出来米会散。
• 第四步
  4. 粽叶泡好洗净修剪去头尾。
• 第五步
  5. 粽叶光面朝上对折，下面1厘米处内折头尾并拢。
• 第六步
  6. 放一勺米。
• 第七步
  7. 放五花肉再加一勺米，上部收口捏紧。
• 第八步
  8. 将粽叶头尾上折捏拢粽子就包好啦！
• 第九步
  9. 绑上大功告成！
• 第十步
  10. 都进高压锅里去。加水没过粽子，煮1个小时。
• 第十一步
  11. 出锅即食，更喜欢晾凉的肉粽少了份粘稠多了些Q感。
• 第十二步
  12. 今年补上张好看点的照片，这次的米里老抽放的少点颜色亮味道还是一样好。