美味的蛋黄鲜肉粽

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉切成3厘米见方大块，加调料1，拌匀，存冰箱24小时入味；
• 
  第二步
  2.糯米淘洗干净，加入调料2拌匀，腌制6个小时；
• 
  第三步
  3.新鲜粽叶，每片分别擦洗干净；
• 
  第四步
  4.剪去叶柄；
• 
  第五步
  5.在沸水中煮滚1～2分钟，捞起沥干；
• 
  第六步
  6.两片粽叶叠加，呈略交叉状，平滑面朝上；
• 
  第七步
  7.两片粽叶卷起，底部可以多折一些，以免漏米；
• 
  第八步
  8.粽叶卷出漏斗状；
• 
  第九步
  9.最底部放上糯米，用勺子压紧实；
• 
  第十步
  10.放上1/2只咸蛋黄和肉块（五花肉和瘦肉各一块）压紧；
• 
  第十一步
  11.上层再覆盖糯米，压紧；
• 
  第十二步
  12.左手的拇指和食指握紧粽子，将粽叶外层扣紧并盖在米粒上；
• 
  第十三步
  13.粽叶扣下来后，上层平面呈三角形，三个角都尽量要挺刮
• 
  第十四步
  14.沿3角尖的棱形顺势折粽叶，整个过程要流畅，且不能松手指；
• 
  第十五步
  15.拉紧绳子一头（一个人的话只能用嘴），用右手缠绕裹紧粽叶，确保4个角都没有漏洞，最后绑紧绳子；
• 
  第十六步
  16.做好的粽子，用清水浸没，在电压力锅中煮30分钟，自然下气即可。