干煸红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.11 08:01

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 冰糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 姜片 ：适量
• 大葱 ：适量
• 花椒 ：适量
• 三奈 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 小葱 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里沾少许油，把切好的五花肉下油锅，爆出微微出油，捞出。
• 第二步
  2. 油锅下冰糖炒出糖色，下肉一起爆炒一会，下八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒一起炒一会儿，出香味后加热水，加适量的盐，漫过肉，一起烧40分钟左右，至到基本收汁，肉上色并煮软为止。
• 第三步
  3. 烧出的肉，捞出，沥干水分并把粘在肉上的其他调料挑干净，只要肉。
• 第四步
  4. 再次将肉下油锅煽炒，出少量油后，再次加入八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒、干辣椒、一起炒出香味后，起锅前放少量味精。起锅，放入切碎的小葱，上桌。

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