青椒炒蟹

具体步骤

• 第一步
  1. 将苏蟹阁大闸蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。
• 第二步
  2. 分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
• 第三步
  3. 大只的一分为二。
• 第四步
  4. 葱切段，蒜切末，姜切丝。
• 第五步
  5. 青椒去籽切丝。
• 第六步
  6. 炒锅烧热。
• 第七步
  7. 下切好的青椒煸至呈虎皮。
• 第八步
  8. 倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。
• 第九步
  9. 除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。
• 第十步
  10. 炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
• 第十一步
  11. 沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
• 第十二步
  12. 把蟹壳带蟹膏放入锅中。
• 第十三步
  13. 盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。