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黄金小黄鱼
黄金小黄鱼

黄金小黄鱼

准备时间:
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.23 07:23

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主料

  • 小黄鱼 :20条
  • 鸡蛋三个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鱼去头,去内脏洗净内膜后,加入姜末,胡椒粉和白腌制20-30分钟。
  • 第二步
    2. 取三颗鸡蛋打匀后加入少量盐和五香粉,慢慢加入面粉,约30g。如不确定重量可慢慢加入,边加边搅动成面糊,直到用筷子抬起可以挑成一条线就成了。
  • 第三步
    3. 油锅中加入3两油,烧至8成热。将腌制好的黄鱼蘸上面糊,放入油中炸制金黄,表面酥脆即可出锅。外酥里嫩,吃完会舔手指的。

烹饪技巧

  • 1、黄鱼内脏一定要处理干净。尤其是黑膜一定洗净,否则会味苦。2、面糊要搅拌均匀,不要有很多疙瘩。

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