美味莲子炖猪心

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.10 01:10

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主料

• 猪心 ：半个
• 白莲 ：30颗

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪心切片泡水一个小时。切薄点容易炖。
• 第二步
  2. 莲子用水泡软，猪心泡去血水，准备一个炖盅。
• 第三步
  3. 猪心，莲子全放去炖盅，加三碗热水。如果喜欢汤水浓的就少放点水。一定记住得放热水。因为是隔水炖，如果是冷水很难熟的。
• 第四步
  4. 然后把炖盅放入有水的高压锅里，炖一小时。锅里的水到炖盅的小一半就好。如果不是高压锅的话，时间应该炖的再久点。出锅加点盐就可以吃啦。

烹饪技巧

• 猪心一定要浸泡一个小时，让它去血水。切片再泡会更好。如果觉得汤太清了，可以放块猪骨进入一起炖，不过猪骨也得浸泡去血水。莲子猪心可以宁心安神。西洋参猪心可以滋阴润燥。茯苓猪心也可以安神祛湿。很多材料可以自己灵活搭配。

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