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家常酥炸猪排
家常酥炸猪排

家常酥炸猪排

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.22 09:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪排,切厚片,用刀背拍散后,加入盐,胡椒粉,蛋清腌制半小时。
  • 第二步
    2. 腌好的猪排,拍上生粉后,浸入鸡蛋液。
  • 第三步
    3. 将沾上蛋液的猪排,在面包糠上压紧。
  • 第四步
    4. 平底锅下油,放入猪排,小火慢煎,一面金黄再翻一面继续。
  • 第五步
    5. 煎好的猪排捞起,用厨房纸吸干油分,冷却后切块食用。

烹饪技巧

  • 1.猪排在腌制时,一定要用刀背拍松,尽量拍散,口感才会嫩。2.猪排在沾面包糠的时候,要尽量压紧,以减少脱落。3.如果一次煎较多,要将锅里的面包屑先捞起。

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