卤蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.08 05:22

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主料

• 鸡蛋 ：15个

辅料

• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋擦干净表面，放入冷水锅中煮熟。水开后三分钟关火，焖5分钟即可取出。过凉水冲洗后包好皮待用。
• 第二步
  2. 煮鸡蛋水中加入两个大料、少量花椒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐，少量花茶叶煮开20分钟。
• 第三步
  3. 将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时。
• 第四步
  4. 1小时候关火，鸡蛋不要捞出，继续放在卤汁里泡着，第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。

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